โปรตีนจากพืช อาหารแห่งโลกอนาคต ดีอย่างไร
ในปัจจุบัน ปี 2566 โลกได้มีประชากรมากกว่า 8 พันล้านคน ซึ่งคาดว่าจำนวนประชากรโลกจะสูงขึ้นไปเรื่อยๆ ทำให้แหล่งอาหารเป็นเรื่องที่สำคัญ ซึ่งอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์เพื่อบริโภค อาจไม่ตอบโจทย์อีกต่อไปในโลกอนาคต เพราะ อุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์แบบเก่านั้น นอกจากจะปล่อยก๊าซเรือนกระจกแล้ว ยังต้องตัดไม้ทำลายป่าเพื่อสร้างพื้นที่เป็นให้กับแหล่งเพาะเลี้ยง
อย่างไรก็ตาม โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นที่ร่างกายของมนุษย์ต้องการ นี่คือเหตุผลที่ โปรตีนจากพืช จะเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในโลกแห่งอนาคต
โปรตีนจากพืชมีข้อดีอะไรบ้าง
โปรตีนจากพืชส่วนใหญ่มีแหล่งที่มาจากถั่วหลากหลายชนิด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ซึ่งโปรตีนจากสัตว์แตกต่างกับโปรตีนจากพืชตรงที่ต้องใช้ที่ดิน น้ำ และพลังงานจำนวนมากในการผลิต แต่โปรตีนจากพืชมีความยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกว่ามาก และการผลิตโปรตีนจากพืชจะปล่อยก๊าซเรือนกระจกออกมาน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์
นอกจากนั้น โปรตีนจากพืชยังใช้ที่ดินและน้ำในการผลิตน้อยกว่าอีกด้วย ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตอาหาร
ข้อดีอีกอย่างของโปรตีนจากพืช คือ ร่างกายของเราจะสามารถดูดซึมโปรตีนจากพืชได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากโปรตีนจากพืชมีไขมันต่ำและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการย่อยอาหารได้ ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นาน นอกจากนี้โปรตีนจากพืชยังเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ
โปรตีนจากพืชจะมีบทบาทอย่างไรในอนาคต
ในปัจจุบันความนิยมของโปรตีนจากพืช กำลังเพิ่มขึ้นตามแนวโน้มของการกินมังสวิรัติ และไม่อยากเบียดเบียนชีวิตของสัตว์ร่วมโลก เมื่อมีคนจำนวนมากนิยมเลือกกินอาหารโปรตีนจากพืชในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่ช่วยให้เข้าถึงโปรตีนจากพืชได้ง่ายขึ้น ทั้งการพัฒนา รูปร่าง รสชาติ กลิ่น ของอาหาร ยกตัวอย่างเช่น เบอร์เกอร์เนื้อที่ทำจากโปรตีนพืช ไปจนถึงอาหารมากมายหลากหลายเมนูที่ทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช
สรุป โปรตีนจากพืช
โปรตีนจากพืช คือแหล่งอาหารในโลกอนาคต เพราะรักษาสิ่งแวดล้อมและละเว้นจากการฆ่าสัตว์ โปรตีนจากพืชจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกใหม่เป็นแหล่งอาหารของมนุษย์
ตรีเพชรอินชัวรันส์เซอร์วิสโบกเกอร์ประกันภัย สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ tripetchinsurance.com หรือ โทร. 02-792-2160